Mitten im Zentrum von Derinkuyu, nur wenige Gehminuten von der berühmten Untergrundstadt entfernt, liegt Ali Usta’nın Yeri – ein einfaches, familiär geführtes Kebap- und Pide-Lokal, in dem wir während unseres Kappadokien-Aufenthalts selbst gegessen haben. Kein Touristen-Restaurant mit Hochglanz-Speisekarte, sondern echtes, bodenständiges Derinkuyu – genau deshalb ist es einen Beitrag wert.
Lage & Adresse
Ali Usta’nın Yeri liegt an der Şehit Mustafa Demir Caddesi No:13/A im Zentrum von Derinkuyu (50700 Derinkuyu/Nevşehir) – zu Fuß von der Untergrundstadt und den meisten Unterkünften im Ort gut erreichbar. Reservierungstelefon laut Aushang: 0534 475 93 41.
Was es gibt: Çorba, Izgara & Pide aus dem Holzofen
Die Karte ist bewusst klein gehalten und macht dafür, was sie macht, richtig: Çorba (Linsen-, Kutteln- und Kelle-Paça-Suppe), Izgara-Gerichte vom Grill (Adana, Et Şiş, Tavuk Şiş, Tavuk Kanat, Tavuk Adana) und eine große Auswahl an Pide – mit Hackfleisch, Kuşbaşı, Sucuk, Käse oder gemischt. Besonders die Pide kommen bei uns direkt aus dem hauseigenen, gemauerten Holzofen – man sieht dem Teig noch beim Backen zu, wenn man am Tresen vorbeigeht.
Der Ofen in Aktion
Die frisch belegten Pide-Teigfladen werden mit dem langen Holzschieber direkt auf den Ofenboden gelegt und backen dort bei großer Hitze knusprig auf – Handwerk, das man bei Ali Usta live am Tresen mitverfolgen kann.
Die Preise – warum sich der Besuch lohnt
Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist der eigentliche Grund, warum wir Ali Usta empfehlen. Zum Vergleich (Stand: 11.07.2026, Preise in türkischer Lira – können sich inzwischen geändert haben):
| Gericht | Preis |
|---|---|
| Mercimek Çorba | 100 ₺ |
| İşkembe Çorba | 150 ₺ |
| Adana Kebap | 300–400 ₺ |
| Et Şiş | 350–450 ₺ |
| Tavuk Şiş | 300–400 ₺ |
| Etli Pide | 250–300 ₺ |
| Kaşarlı Pide | 230–300 ₺ |
| Karışık Pide | 400–500 ₺ |
| Ayran | 20 ₺ |
Für ein warmes Hauptgericht mit Grillfleisch oder frischer Pide zahlt man hier deutlich weniger, als man es aus vergleichbaren Touristenorten in Kappadokien gewohnt ist – bei spürbar mehr Substanz auf dem Teller.
Auf dem Teller
Zum Adana Kebap gibt’s frisches Pide, gegrillte Paprika und einen Beilagensalat aus Tomaten, Petersilie und Salat mit Zitrone – dazu Cacık, Ayran oder eine kalte Cola. Bodenständige Hausmannskost, großzügig portioniert.
Unser Fazit
Ali Usta’nın Yeri ist kein Ort für Hochglanz-Ambiente, sondern für ehrliches Essen zu einem Preis, der stimmt – Fleisch und Pide kommen frisch vom Holzfeuer, die Portionen sind großzügig, die Lage im Zentrum von Derinkuyu ideal für eine Pause vor oder nach dem Besuch der Untergrundstadt. Klare Empfehlung, wenn ihr in Derinkuyu unterwegs seid.
Häufige Fragen
Ist Ali Usta in Derinkuyu günstig?
Ja. Die Preise liegen für Grillgerichte, Pide und Suppen deutlich unter dem, was man in stärker auf Touristen ausgerichteten Orten Kappadokiens zahlt, bei guter Qualität.
Gibt es vegetarische Optionen?
Die Karte ist stark fleischlastig (Kebap, Şiş, Pide mit Hackfleisch). Vegetarisch geht am ehesten über die Linsensuppe oder eine Kaşarlı Pide (Käse-Pide).
Wie weit ist es zur Untergrundstadt Derinkuyu?
Nur wenige Gehminuten – das Lokal liegt zentral im Ort, praktisch für eine Stärkung vor oder nach dem Rundgang durch die unterirdische Stadt.
Weitere Tipps zur Küche der Region gibt’s in unserem Beitrag Essen in Derinkuyu, praktische Infos zum Besuch der Untergrundstadt im Derinkuyu-Reiseführer.
In the centre of Derinkuyu, just a few minutes‘ walk from the famous underground city, you’ll find Ali Usta’nın Yeri – a simple, family-run kebab and pide restaurant where we ate ourselves during our stay in Cappadocia. Not a glossy tourist restaurant, but genuine, down-to-earth Derinkuyu – which is exactly why it’s worth a mention.
Location & Address
Ali Usta’nın Yeri is located at Şehit Mustafa Demir Caddesi No:13/A in the centre of Derinkuyu (50700 Derinkuyu/Nevşehir) – within easy walking distance of the underground city and most accommodations in town. Reservation phone number as posted: 0534 475 93 41.
What’s on offer: Çorba, Izgara & pide from the wood oven
The menu is deliberately small – and does what it offers really well: Çorba (lentil, tripe and trotter soup), Izgara grilled dishes (Adana, Et Şiş, Tavuk Şiş, Tavuk Kanat, Tavuk Adana) and a wide selection of pide – with minced meat, diced meat, sucuk, cheese, or mixed. The pide in particular come straight out of the restaurant’s own stone-built wood oven – you can watch the dough baking as you walk past the counter.
The oven in action
The freshly topped pide dough is placed directly onto the oven floor with a long wooden peel and bakes crisp at high heat – a craft you can watch live at the counter at Ali Usta.
The prices – why the visit is worth it
The price-to-value ratio is the real reason we recommend Ali Usta. For comparison (as of 11 July 2026, prices in Turkish lira – may have changed since then):
| Dish | Price |
|---|---|
| Mercimek Çorba | 100 ₺ |
| İşkembe Çorba | 150 ₺ |
| Adana Kebap | 300–400 ₺ |
| Et Şiş | 350–450 ₺ |
| Tavuk Şiş | 300–400 ₺ |
| Etli Pide | 250–300 ₺ |
| Kaşarlı Pide | 230–300 ₺ |
| Karışık Pide | 400–500 ₺ |
| Ayran | 20 ₺ |
For a hot main course with grilled meat or fresh pide, you pay noticeably less here than you’d expect in comparable tourist spots in Cappadocia – with noticeably more substance on the plate.
On the plate
With the Adana kebab you get fresh pide, grilled peppers and a side salad of tomatoes, parsley and lettuce with lemon – plus cacık, ayran or a cold cola. Hearty home-style cooking, generously portioned.
Our verdict
Ali Usta’nın Yeri isn’t about glossy ambience – it’s about honest food at a fair price. The meat and pide come fresh off the wood fire, portions are generous, and the central Derinkuyu location makes it ideal for a break before or after visiting the underground city. A clear recommendation if you’re in Derinkuyu.
Frequently asked questions
Is Ali Usta in Derinkuyu affordable?
Yes. Prices for grilled dishes, pide and soups are noticeably lower than in more touristy parts of Cappadocia, while quality remains good.
Are there vegetarian options?
The menu is heavily meat-focused (kebab, şiş, pide with minced meat). The best vegetarian options are the lentil soup or a Kaşarlı Pide (cheese pide).
How far is it to the Derinkuyu underground city?
Just a few minutes‘ walk – the restaurant is centrally located, making it convenient for a bite before or after touring the underground city.
For more tips on regional cuisine, see our article Essen in Derinkuyu (German), and practical info for visiting the underground city in our complete Derinkuyu travel guide (German).
Derinkuyu’nun merkezinde, ünlü yeraltı şehrine sadece birkaç dakika yürüme mesafesinde yer alan Ali Usta’nın Yeri, Kapadokya’da kaldığımız süre boyunca bizim de yemek yediğimiz, sade ve aile işletmesi bir kebap-pide salonu. Gösterişli bir turist restoranı değil, gerçek ve toprağa basan bir Derinkuyu mekânı – tam da bu yüzden bahsetmeye değer.
Konum ve Adres
Ali Usta’nın Yeri, Derinkuyu merkezinde Şehit Mustafa Demir Caddesi No:13/A adresinde bulunuyor (50700 Derinkuyu/Nevşehir) – yeraltı şehrine ve çoğu konaklama yerine yürüyerek kolayca ulaşılabiliyor. Tabelada yazan rezervasyon telefonu: 0534 475 93 41.
Neler var: Odun Ateşinde Çorba, Izgara ve Pide
Menü bilinçli olarak küçük tutulmuş, ama sunduğunu gerçekten iyi yapıyor: Çorba (mercimek, işkembe ve kelle paça), ızgaradan Izgara çeşitleri (Adana, Et Şiş, Tavuk Şiş, Tavuk Kanat, Tavuk Adana) ve kıymalı, kuşbaşılı, sucuklu, kaşarlı ya da karışık geniş bir pide seçkisi. Özellikle pideler kendi taş örme odun fırınlarından çıkıyor – tezgahın önünden geçerken hamurun fırınlanışını izleyebiliyorsunuz.
Fırın İş Başında
Taze hazırlanan pide hamurları uzun odun kürekle doğrudan fırın tabanına yerleştiriliyor ve yüksek ısıda çıtır çıtır pişiyor – Ali Usta’da tezgahın önünde canlı canlı izleyebileceğiniz bir zanaat.
Fiyatlar – Ziyaretin Neden Değdiği
Fiyat-performans oranı, Ali Usta’yı önermemizin asıl nedeni. Karşılaştırma için (11.07.2026 tarihli fiyatlar, Türk Lirası cinsinden – o tarihten bu yana değişmiş olabilir):
| Yemek | Fiyat |
|---|---|
| Mercimek Çorba | 100 ₺ |
| İşkembe Çorba | 150 ₺ |
| Adana Kebap | 300–400 ₺ |
| Et Şiş | 350–450 ₺ |
| Tavuk Şiş | 300–400 ₺ |
| Etli Pide | 250–300 ₺ |
| Kaşarlı Pide | 230–300 ₺ |
| Karışık Pide | 400–500 ₺ |
| Ayran | 20 ₺ |
Izgara etli ya da taze pideli sıcak bir ana yemek için burada, Kapadokya’nın daha turistik yerlerine kıyasla belirgin şekilde daha az ödüyorsunuz – tabakta da belirgin şekilde daha fazla doyuruculuk var.
Tabakta
Adana kebaba taze pide, ızgara biber ve domates, maydanoz, marul ile limonlu bir salata eşlik ediyor – yanında cacık, ayran ya da soğuk bir kola. Doyurucu, ev yemeği tadında, cömert porsiyonlar.
Sonuç
Ali Usta’nın Yeri gösterişli bir ortam sunmuyor, ama fiyatı tutan dürüst bir lezzet sunuyor – et ve pide taze odun ateşinden geliyor, porsiyonlar cömert, Derinkuyu merkezindeki konumu yeraltı şehri ziyaretinden önce ya da sonra mola vermek için ideal. Derinkuyu’daysanız kesinlikle önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Derinkuyu’da Ali Usta ucuz mu?
Evet. Izgara yemekler, pide ve çorbaların fiyatları, Kapadokya’nın daha turistik bölgelerine kıyasla belirgin şekilde daha düşük, kalite ise iyi.
Vejetaryen seçenek var mı?
Menü ağırlıklı olarak etli (kebap, şiş, kıymalı pide). Vejetaryen için en uygun seçenekler mercimek çorbası ya da Kaşarlı Pide.
Derinkuyu yeraltı şehrine uzaklığı ne kadar?
Sadece birkaç dakika yürüme mesafesinde – mekân merkezi bir konumda, yeraltı şehri turundan önce ya da sonra bir şeyler atıştırmak için pratik.
Bölge mutfağıyla ilgili daha fazla ipucu için Essen in Derinkuyu (Almanca) yazımıza, yeraltı şehri ziyareti için pratik bilgiler içeren eksiksiz Derinkuyu rehberimize (Almanca) göz atabilirsiniz.
デリンクユの中心部、有名な地下都市から徒歩数分の場所に、アリ・ウスタの店（Ali Usta’nın Yeri）があります。カッパドキア滞在中に私たち自身も実際に食事をした、シンプルで家族経営のケバブ・ピデ料理店です。ピカピカのメニューを掲げる観光客向けレストランではなく、飾らない本物のデリンクユの味–だからこそ紹介する価値があります。
場所と住所
アリ・ウスタの店は、デリンクユ中心部のŞehit Mustafa Demir Caddesi No:13/A（50700 デリンクユ/ネヴシェヒル）にあります。地下都市や町のほとんどの宿泊施設から徒歩圏内です。看板に記載されている予約電話番号: 0534 475 93 41。
メニュー内容:薪窯で焼くチョルバ、イズガラ、ピデ
メニューはあえて絞り込まれており、その分どれも本格的です。チョルバ（レンズ豆スープ、モツスープ、テールスープ）、グリル料理のイズガラ（アダナ、エト・シシ、タヴック・シシ、タヴック・カナット、タヴック・アダナ）、そして種類豊富なピデ（ひき肉、角切り肉、ソジュック、チーズ、ミックス）。特にピデは自家製の石造り薪窯から直接出てきます–カウンターの前を通ると、生地が焼かれる様子を見ることができます。
窯の実演
新鮮な具をのせたピデ生地は、長い木製のヘラで直接窯の床に置かれ、強火でパリッと焼き上がります–アリ・ウスタではカウンター越しにこの職人技をライブで見ることができます。
価格–訪れる価値がある理由
コストパフォーマンスの良さこそ、アリ・ウスタをおすすめする本当の理由です。参考までに（訪問時点、トルコリラ建て。2026年7月11日時点の価格であり、その後変更されている可能性があります）:
| 料理 | 価格 |
|---|---|
| Mercimek Çorba | 100 ₺ |
| İşkembe Çorba | 150 ₺ |
| Adana Kebap | 300–400 ₺ |
| Et Şiş | 350–450 ₺ |
| Tavuk Şiş | 300–400 ₺ |
| Etli Pide | 250–300 ₺ |
| Kaşarlı Pide | 230–300 ₺ |
| Karışık Pide | 400–500 ₺ |
| Ayran | 20 ₺ |
グリル肉や焼きたてのピデを使った温かいメイン料理は、カッパドキアの観光地と比べて明らかに安く、それでいて量もしっかりしています。
皿の上には
アダナケバブには、新鮮なピデ、グリルしたピーマン、トマト・パセリ・レタスにレモンを添えたサイドサラダが付きます–さらにジャジュク（ヨーグルトソース）、アイラン、または冷たいコーラも。素朴で満足感のある家庭料理、量もたっぷりです。
私たちの結論
アリ・ウスタの店は、豪華な雰囲気を売りにしているわけではありません。値段に見合う、正直な料理が魅力です。肉とピデは薪火で焼きたて、量も多く、デリンクユ中心部という立地は地下都市見学の前後に立ち寄るのに最適です。デリンクユを訪れるなら間違いなくおすすめです。
よくある質問
デリンクユのアリ・ウスタは安いですか?
はい。グリル料理、ピデ、スープの価格は、カッパドキアの観光地に比べて明らかに安く、質も良好です。
ベジタリアン向けのメニューはありますか?
メニューは肉料理中心です（ケバブ、シシ、ひき肉入りピデ）。ベジタリアン向けには、レンズ豆スープか、カシャルル・ピデ（チーズピデ）が最も適しています。
デリンクユ地下都市までどのくらいの距離ですか?
徒歩数分です–店は町の中心にあり、地下都市見学の前後に軽く食事をするのに便利です。
地域の料理についてのヒントは、記事「Essen in Derinkuyu」（ドイツ語）を、地下都市見学の実用情報は「Derinkuyu完全ガイド」（ドイツ語）をご覧ください。
En el centro de Derinkuyu, a solo unos minutos a pie de la famosa ciudad subterránea, se encuentra Ali Usta’nın Yeri – un sencillo restaurante familiar de kebab y pide donde comimos nosotros mismos durante nuestra estancia en Capadocia. No es un restaurante turístico con carta de lujo, sino la Derinkuyu auténtica y sencilla – y por eso merece una mención.
Ubicación y dirección
Ali Usta’nın Yeri está en Şehit Mustafa Demir Caddesi No:13/A, en el centro de Derinkuyu (50700 Derinkuyu/Nevşehir) – fácilmente accesible a pie desde la ciudad subterránea y la mayoría de los alojamientos del pueblo. Teléfono de reservas según el cartel: 0534 475 93 41.
Qué ofrecen: çorba, izgara y pide del horno de leña
El menú es deliberadamente reducido, y lo que ofrece lo hace realmente bien: çorba (sopa de lentejas, de callos y de manitas), platos a la parrilla izgara (Adana, Et Şiş, Tavuk Şiş, Tavuk Kanat, Tavuk Adana) y una amplia selección de pide – con carne picada, carne en trozos, sucuk, queso o mixta. Las pide en particular salen directamente de su propio horno de leña de piedra – se puede ver la masa horneándose al pasar junto al mostrador.
El horno en acción
La masa de pide recién rellena se coloca directamente sobre la base del horno con una larga pala de madera y se hornea crujiente a fuego alto – un oficio que se puede ver en vivo junto al mostrador en Ali Usta.
Los precios – por qué merece la pena la visita
La relación calidad-precio es la verdadera razón por la que recomendamos Ali Usta. Para comparar (según nuestra visita, precios en liras turcas. Actualizados al 11/07/2026 – pueden haber cambiado desde entonces):
| Plato | Precio |
|---|---|
| Mercimek Çorba | 100 ₺ |
| İşkembe Çorba | 150 ₺ |
| Adana Kebap | 300–400 ₺ |
| Et Şiş | 350–450 ₺ |
| Tavuk Şiş | 300–400 ₺ |
| Etli Pide | 250–300 ₺ |
| Kaşarlı Pide | 230–300 ₺ |
| Karışık Pide | 400–500 ₺ |
| Ayran | 20 ₺ |
Por un plato caliente con carne a la parrilla o pide recién hecha se paga aquí notablemente menos de lo habitual en zonas turísticas comparables de Capadocia – con notablemente más cantidad en el plato.
En el plato
Con el kebab Adana se sirve pide fresca, pimientos asados y una ensalada de tomate, perejil y lechuga con limón – además de cacık, ayran o una cola fría. Comida casera y contundente, en porciones generosas.
Nuestra conclusión
Ali Usta’nın Yeri no apuesta por un ambiente sofisticado, sino por comida honesta a un precio justo – la carne y la pide salen frescas del fuego de leña, las porciones son generosas y su ubicación céntrica en Derinkuyu lo hace ideal para una parada antes o después de visitar la ciudad subterránea. Recomendación clara si estás en Derinkuyu.
Preguntas frecuentes
¿Es barato Ali Usta en Derinkuyu?
Sí. Los precios de los platos a la parrilla, las pide y las sopas son notablemente más bajos que en zonas más turísticas de Capadocia, manteniendo una buena calidad.
¿Hay opciones vegetarianas?
El menú está muy centrado en la carne (kebab, şiş, pide con carne picada). Las mejores opciones vegetarianas son la sopa de lentejas o una Kaşarlı Pide (pide de queso).
¿A qué distancia está la ciudad subterránea de Derinkuyu?
Solo unos minutos a pie – el restaurante está céntricamente ubicado, ideal para comer algo antes o después de recorrer la ciudad subterránea.
Más consejos sobre la cocina de la región en nuestro artículo Essen in Derinkuyu (en alemán), e información práctica para visitar la ciudad subterránea en nuestra guía completa de Derinkuyu (en alemán).
在代林库尤市中心,距离著名的地下城仅几分钟步行路程,坐落着阿里师傅之家(Ali Usta’nın Yeri)——一家朴实的家庭经营烤肉和皮德饼餐厅,我们在卡帕多奇亚逗留期间也曾在这里用餐。这里不是那种菜单光鲜的游客餐厅,而是真正接地气的代林库尤味道——正因如此才值得一提。
位置与地址
阿里师傅之家位于代林库尤市中心的Şehit Mustafa Demir Caddesi No:13/A(50700 代林库尤/内夫谢希尔),从地下城和镇上大多数住宿地步行即可轻松到达。招牌上的预订电话:0534 475 93 41。
供应内容:柴火炉烤制的汤、烤肉与皮德饼
菜单有意精简,但每一样都做得很地道:汤类(小扁豆汤、牛肚汤、牛蹄汤)、烤肉类(阿达纳烤肉、肉串、鸡肉串、鸡翅、鸡肉阿达纳)以及种类丰富的皮德饼——有肉末、肉丁、香肠、奶酪或混合口味。尤其是皮德饼直接出自自家砌造的柴火炉——路过柜台时还能看到面团正在烘烤。
炉火实况
新铺好馅料的皮德饼面团用长木铲直接放入炉膛底部,在高温下烤得酥脆——这门手艺在阿里师傅家可以在柜台前亲眼看到。
价格——值得一游的原因
高性价比正是我们推荐阿里师傅之家的真正原因。作为参考(以我们到访时为准,价格以土耳其里拉计。价格截至2026年7月11日,此后可能已发生变化):
| 菜品 | 价格 |
|---|---|
| Mercimek Çorba | 100 ₺ |
| İşkembe Çorba | 150 ₺ |
| Adana Kebap | 300–400 ₺ |
| Et Şiş | 350–450 ₺ |
| Tavuk Şiş | 300–400 ₺ |
| Etli Pide | 250–300 ₺ |
| Kaşarlı Pide | 230–300 ₺ |
| Karışık Pide | 400–500 ₺ |
| Ayran | 20 ₺ |
在这里,一份配有烤肉或新鲜皮德饼的热食主菜的价格明显低于卡帕多奇亚同类旅游地区,而且分量明显更足。
餐盘上的美味
阿达纳烤肉配新鲜皮德饼、烤青椒,以及番茄、欧芹、生菜配柠檬的配菜沙拉——此外还有酸奶黄瓜酱(cacık)、酸奶饮品(ayran)或冰镇可乐。朴实的家常菜,分量十足。
我们的结论
阿里师傅之家追求的不是光鲜的氛围,而是价格公道的诚意美食——肉类和皮德饼都是柴火现烤,分量慷慨,加上位于代林库尤市中心,是参观地下城前后歇脚的理想之选。如果你在代林库尤,强烈推荐。
常见问题
代林库尤的阿里师傅之家便宜吗?
是的。烤肉、皮德饼和汤类的价格明显低于卡帕多奇亚更偏旅游化的地区,同时质量依然不错。
有素食选择吗?
菜单以肉食为主(烤肉、肉串、肉末皮德饼)。素食者最合适的选择是小扁豆汤或Kaşarlı Pide(奶酪皮德饼)。
距离代林库尤地下城有多远?
只需几分钟步行——餐厅地处市中心,非常适合在参观地下城前后简单用餐。
更多当地美食建议请参见我们的文章《Essen in Derinkuyu》(德语),关于参观地下城的实用信息请参见我们的《代林库尤完整指南》(德语)。